まぶログ

脱サラ、移住、起業、地域活性化、まぶログのリアルな体験記

2020-07-29から1日間の記事一覧

新型コロナ禍でも黒字を実現した飲食店の挑戦⑤

第5回目は「武器を増やした」 そういうと少し仰々しく聞こえるかもしれませんが簡単に言うと「できることを増やした」ということです。 どうせお店を開けることが出来ないのならお客さんが減って暇になるのなら、その間で少しでもレベルアップしよう。 そう…

新型コロナ禍でも黒字を実現した飲食店の挑戦④

第4回目は「仲間の夢を全力で応援した」 まずは前回コラムの「投資した」の続きです。 一つ目の投資先は「人、スタッフ」残り二つは「本」と「新しい店舗」です。 「本」については特に起業して以来、ずっと安定的に続けている投資。 ただこの期間はペースが…

新型コロナ禍でも黒字を実現した飲食店の挑戦③

第3回目は「投資した」 飲食店は完全にリモートで出来る仕事ではありません。 もちろんテイクアウトやドライブスルー方式にシフトすることで接触割合を減らすことは出来ますが料理を作るためには厨房に行かないといけませんし食材を仕入れるためにはお店に…

新型コロナ禍でも黒字を実現した飲食店の挑戦②

第2回目は「最速で新しい事業を立ち上げた」 コロナの影響が出始めたのは4月からでした。 実際3月末の3連休はGW並に忙しかったです。 おそらくコロナのリスクを避けるため、春休みの遠出が難しくなり近場の観光地として、糸島が選ばれたのではないかと思…

新型コロナ禍でも黒字を実現した飲食店の挑戦①

新型コロナ禍の中で断固として決めたこと。それは 「今期(弊社は7月決算)の黒字化」 飲食業を主たる事業としている弊社にとってこの状況は簡単な状況ではありません。 営業自粛の影響は大きいし自粛が解除された今(令和2年5月26日)も客足は戻っていませ…